日本酒の種類

●純米酒
原料となるのは､白米（精米歩合７０％以下）､米こうじ､水です｡
風味の中に米のうまみを生かしてあるのが特徴だと言われているお酒です｡

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    • ●本醸造酒
    原料となるのは､白米（精米歩合７０％以下）､米こうじ､水､ここまでたど純米酒と変わりませんが､これに醸造ｱﾙｺｰﾙを加えて造られたお酒です｡
    醸造ｱﾙｺｰﾙが入ることによって､すっきりとした味わいが生まれます｡
    それが本醸造酒の特徴だとも言われています｡
    ●普通酒
    日本酒の中で最も多く飲まれているお酒です｡
    白米､米こうじ､醸造ｱﾙｺｰﾙなどを原料として造られています｡
    慣れ親しんだ風味で､気軽に味わえるのが特徴だと思います｡
    ●生酒
    出来上がったお酒に加熱処理が行われてないお酒のことを指します｡
    なので､お酒の中には酵母や酵素が生きています｡
    華やかな香りと搾りたてのﾌﾚｯｼｭな味わいが特徴です｡
    ●生貯蔵酒
    出来上がったお酒を加熱処理せずに貯蔵し､瓶に詰めて出荷の際にだけ加熱処理を行ったお酒のことを言います｡
    以上のようにご紹介した種類以外にも､日本酒の種類はまだあり､皆さんの口に合う日本酒は必ずあると思いますよ｡

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