地域の特性を活かした日本酒

釧路では日本で唯一の坑内掘り炭鉱である｢釧路ｺｰﾙﾏｲﾝ（旧太平洋炭鉱）｣から海底坑道で熟成させていた｢海底力（そこぢから）｣という日本酒を取り出し､正式な
販売が１５日より行われることが道内の各紙で報じられて､話題となっていました｡

海底力は坑道の入口から１６００ｍ､海面から２２５ｍも下の場所で１月後半から保存されていました｡
この場所は１年を通して､気温１０～１５度､湿度７０％に保たれ､日本酒造りに最適だそうです｡
釧路の気候は厳しいですし､そういった環境の中で､炭鉱という地場産業を活用するのは非常に大変なことだと思いますが､ｱｲﾃﾞｱとして素晴らしいですよね｡
また､今まで淡白なｲﾒｰｼﾞがあったので､福司のお酒を飲むことがなかった人も多くいると思います｡
しかし､根室の日本酒｢北の勝｣が良い味を出していることから最近では､おいしいお酒を造るのに気候は関係ないとわかってきています｡
最近の福司酒造の商品展開を見てみると､地域の特性を活かしたものがく､これからが楽しみです｡
そして､地酒を通して釧路の活性に少しでもつながれば良いと思います｡